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一条方便面生产线多少钱?影响其油炸效果的因素又有哪些?

时间:2022-05-15 关键词:方便面生产线 来源:河南东方面机集团有限公司

  一条方便面生产线多少钱?影响其油炸效果的因素又有哪些?油炸,是把定量切断的面块放入油炸盒中,通过高温的油槽,面块中的水迅速汽化,面条中形成多孔性结构,淀粉进一步糊化。

  方便面生产线影响油炸效果的因素:

  (1)油炸温度

  油温过低,面块炸不透;温度过高,面块会炸焦。油炸分三个阶段:在低温区,面块吸热,温度升高,开始脱水;进入中温区,面块开始大量脱水,油渗入面条中;高温区面块含水已基本稳定,不再脱水,温度与油温相近。这提高了淀粉的糊化度,使蛋白质深度变性。

  (2)油炸时间

  油炸时间也是影响油炸效果的重要因素。它与油温相互影响。面块中水分含量确定,油温低,则油炸时间长;油温高,油炸时间短。油炸时间太短,面块脱水不彻底,不易储存;时间太长,面块起泡、炸焦,影响面饼品质,也增加成本。

  (3)油位

  油位太低,面块脱水慢,有可能油炸不透,耗油;油位高,循环量增加,易酸败。油位高低不稳定,对面块糊化度、产品含油量都有影响。

  (4)油脂质量

  油脂中饱和脂肪酸含量少,油易酸败,产品不仅会耗油多,而且易酸败。油脂质量好,不仅会省油,而且炸出的面饼品质也非常好。一般采用熔点在26—30℃的棕榈油。

方便面生产线

  一条方便面生产线多少钱

  一般一条方便面生产线的价格在20万元以上。如果对产能的需求不同,使用的设备规模不同,那么价格自然也会不同。比如配置20吨和配置200吨的成本报价肯定是不一样的。产能越大,选用的设备型号越大,自然价格也就越贵!此外,设备的报价实际上还受到一些其他因素的影响,如钢材原材料的增加、厂家的品牌等。所以想知道投资一条方便面生产线要多少钱?请根据实际生产情况咨询具体设备厂家。

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