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挂面生产线中面条干燥的特殊性以及产生酥条的原因分析

时间:2020年10月19日 关键词:挂面生产线 来源:河南东方面机集团有限公司

  挂面生产线中面条干燥的特殊性以及产生酥条的原因分析。干燥面条是所有面条生产技术中最困难的干燥技术。干面条的干燥过程包括两个过程:传热和传质,这两个过程是同时发生的,相互关联,相互影响和相互制约。从湿面条表面到干燥介质的水分扩散称为外部扩散,而湿面条内部的水分向表面的扩散称为内部扩散。如果内部和外部扩散速度相同,则干面条不会造成质量问题。

  在干燥室中将干面条加热不均匀,这很容易生产酥脆的面条。

  如果干面条的水分少于空气中的水分,则在存储过程中,它将吸收空气中的水分直至平衡,并且会略微膨胀,从而导致原始的微裂纹膨胀,并且暴露出内部伤害。

  面糊,这是面条或脆条的现象。

  东方面机精心研发制造的低温干面条干燥室,采用保湿干燥技术,变频调速,温度和湿度自动调节,科学严谨,合理布局,有效控制外部扩散速度,使外部扩散和内部扩散基本平衡。

  采用我公司低温干燥挂面生产线的厂,有效消除了面条松脆的现象。可以在任何气候,温度和湿度条件下生产优质干面条。

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