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方便面生产线生产方便面的过程中关于对油脂的选择

时间:2020年10月10日 关键词:方便面生产线 来源:河南东方面机集团有限公司

  方便面生产线生产方便面的过程中关于对油脂的选择。东方面机生产的方便面生产线深受广大企业喜爱,使用方便面生产线生产方便面时,对于油脂选则很重要,这关系到方便面面饼的保质期。

  用于方便食品所用的油脂主要为动、植物油脂,由一分子甘油与 三分子赠肪酸通过酯键形成的甘油三酸酯。汕脂在一些方便食品 如谷物早餐、马铃薯片、膨化玉米等中不仅是加工介质(传热介 质)而且是重要的组分,但在另一些方便食品如面包、饼干等中 它只作为一种组分,在其中,油脂对产品的外观、风味、质构等 都起显著作用,它经常是限制其货架寿命的一种组分。

  油脂中,脂肪酸是含有一个羧基的直链化合物。天然脂肪酸 通常含有4~26个碳原子,融点随碳链的延长而增长,12碳以上 的脂肪酸在室温下是固体。如果脂肪酸含有双键,则称之为不饱 和脂肪酸,它比相应的饱和脂肪酸较易反应,融点低。多不饱和 脂肪酸比单不饱和脂肪酸在膳食中被认为是更有益。

  食用脂肪最主要的来源是一年生作物诸如大豆、花生,棉籽、麻籽、菜籽、葵花籽等及其他一些作物油脂如棕树油、棕榈仁油、可可脂及橄榄油。另外,还有动物脂如奶油,牛油、猪油、羊油等,海洋生物油脂如鲸、鲜、鲨鱼油等。油脂来源不同加工状况不同,其性能及用途也不同。

方便面生产线
  方便面生产线厂家的选择方法

  1、现在河南市场上厂家比较多,用户如果想要选购到好的方便面生产线,就必须要对现有的厂家有一个大致的了解,从这些众多的厂家中先选择出几家符合您施工要求的厂家;

  2、对您所选出的这些厂家进行实地的考察,看看厂家的实力、规模、环境等等是否和网上所说的一样,经过实地考察后选出一家您认为较好的厂家;

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